Le site des recettes pour une personne. Des recettes calibrées, faciles et légères pour cuisiner maison même quand on est seul. Essayez et vous serez surpris !
Avant-première...
7 petits poireaux de petite taille en diamètre mais que le blanc (~260gr) — ½ oignon de taille moyenne — 115gr de céleri rave épluché — 2 càc d’aneth — 4 càc d’huile d’olive — 250ml d’eau chaude — ¾ du jus d’un citron moyen — ½ càc de Maïzena (facultatif) — 1 œuf (facultatif) — ½ càc de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot
Les recettes de cette édition...
1 grosse carotte – 1 radis noir de 4cm de longueur — ½ càc de graines de coriandre — 1 càS de fleur d’oranger — 1 càS d’huile d’olive — ½ gousse d’ail de taille moyenne — 1 pincée de fleur de sel — 5 tours du moulin de poivre noir du Kampot
1 cuisse de poulet (avec la contre-cuisse et la peau) — ½ càc de paprika — ¼ càc de gingembre en poudre — 1/8 (ou très peu) de piment de Cayenne — ½ càc de sauge — ½ feuille de laurier — 1 carotte de taille moyenne — 2 échalotes ou 1 petit oignon — 1 petite gousse d’ail — (~) 200ml d’eau chaude — 2 càc d’huile d’olive — ½ càc de fleur de sel — 8 tours du moulin de poivre noir du Kampot
10 pommes de terre de taille moyenne — ¾ de zest d’une mandarine — 1 càS de graisse de canard ou d’oie liquide — 2 pincées de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 feuille de laurier de grande taille
*** pour la farce *** 100gr de lardons fumés — 1 échalote ou 1 petit oignon — 1 petite gousse d’ail — ½ d’une étoile de badiane (anis étoilée) — 50gr de pain de mie — 100ml de lait — 1/8 de zeste d’une orange — 8gr de noisettes — 4-5 feuilles de persil — 5 tours du moulin de poivre noir du Kampot *** pour volaille ** 1 pintade-chapon de 1,8Kg — 16gr de truffe en bocal
*** pour les biscuits *** 1 + ¼ tasses de farine T45 — ¼ càc de levure chimique — un peu de sel — ¾ tasse d’huile d’olive — ¼ tasse de sucre blanc — 1/8 tasse de jus d’orange — 1/8 tasse de cognac — ¼ càc de cannelle — un peu de clous de girofle en poudre — le zeste d’un quart d’orange *** pour le sirop *** ½ tasse de sucre blanc — ½ tasse d’eau — ½ tasse de miel liquide *** pour l’assemblage *** — 60gr de cerneaux de noix
500gr de farine T45 — 325gr de beurre mou — ¾ tasse d’amandes — ¼ tasse de sucre blanc — zeste de ½ orange — ¼ tasse de jus d’orange — ¼ tasse de cognac — 1 jaune d’œuf — 1 càc de cannelle en poudre — ½ càc (ou moins) de clous de girofle en poudre — sucre glace
Entre nous...
« Pourquoi je ne suis pas manager ? »
« …pour toi, si tu as quelque peur, tu dois songer à t’en guérir ; mais, pour moi, je ne la connais point que sur le visage de mes ennemis ».
Miguel de Cervantes Saavedra, Histoire de Don Quichotte de la Manche
« ils sont compagnons, sinon maîtres des lois ».
Montaigne, Essais
« …where no one has gone before… ».
Jean-Luc Picard, Star Trek The Next Generation
Dimitra
Je m’appelle Dimitra est suis la personne derrière ce blog !
J’espère que vous allez trouver votre bonheur ici car les petits plaisirs comptent le plus dans la vie !
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