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mini-bûche à la fraise
Cuisine Végétarienne
Dimitra

Mini-bûche à la fraise

*** pour le biscuit roulé *** 1 jaune d’œuf — juste un peu de miel liquide — 50gr de sucre blanc — 15gr de farine — 15gr de maïzena — 1 blanc d’œuf *** pour le sirop au kirsch *** 55gr d’eau — 30gr de sucre blanc — ¼ càc de kirsch *** pour la meringue italienne *** 2 blancs d’œufs — 120gr de sucre blanc — 2 càS d’eau *** pour le coulis de fraises *** 40gr de fraises lavées et équeutées — 20gr d’eau — 1 càc de sucre blanc *** pour le montage *** 120gr de bonne confiture de fraise — quelques fraises fraîches (~8)

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fraisier au biscuit cuillère et à la pâte de pistache de Christophe Felder
Cuisine Végétarienne
Dimitra

Fraisier au biscuit cuillère et à la pâte de pistache de Christophe Felder

*** pour le biscuit cuillère *** 2 blancs d’œufs — 65gr de sucre blanc — 2 jaunes d’œufs — 65gr de farine (T45 de préférence) — 20gr de sucre blanc *** pour la crème diplomate *** — 1,5 feuille de gélatine — 200ml de lait entier — 80 pourcent d’une gousse de vanille — 50gr de jaunes d’œuf (~3 œufs) — 50gr de sucre blanc — 20gr de maïzena — 20gr de beurre — 80gr de crème fleurette — 15gr de crème de pistache *** pour le sirop de fruits *** 40gr de pulpe de fraises (~70gr de fraises) — 20gr d’eau — 1 càc de jus de citron *** pour garnir *** — ~330gr de fraises équeutées – quelques pistaches non-salés et émondés (si possible)

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Entre nous Entre nous

Dimitra

Je m’appelle Dimitra et je suis la personne derrière ce blog !

J’espère que vous allez trouver votre bonheur ici car les petits plaisirs comptent le plus dans la vie !

Dimitra -solo food

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