1Lt d’eau chaude — 1 cube de légumes — 1 oignon moyen — 1 brocoli de taille moyenne — 100gr de gorgonzola — 4 càc d’huile d’olive — ½ càc de fleur de sel — 10 tours de moulin de poivre noir du Kampot — 1 tranche de pain de mie — 5gr de beurre doux — un peu d’ail ciselé finement
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250gr de rôti de porc — 3 càS de sauce Worcester — 1 càS de miel liquide — 1 càS d’huile d’olive — 1 càS de vinaigre de Xérès (ou du vinaigre de vin rouge) — 3 gousses d’ail + 1 pour le porc — 2 pincées de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 + ½ càc de romarin — 6-7 pommes de terre de taille moyenne
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900gr d’épaule d’agneau désossée — ½ càc de paprika — ½ càc de cumin — ½ càc de curry — 1 càc de thym ou de romarin — 2 càc d’huile d’olive — 2 càS de miel liquide — 3 càS de bièrre — 3 càS de jus de cuisson — 3 gousses d’ail moyennes — sel, poivre
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290gr-300gr de bœuf à mijoter — 1 oignon moyen — 1 gousse d’ail de taille moyenne — 1 grande carotte — 100ml de coulis de tomate — 2 càc d’huile d’olive — ½ càc de cannelle — 5 baies de poivre de Jamaïque ou μπαχάρι — 250ml d’eau chaude
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10 crevettes de taille moyenne (fraîches ou congélées) — ½ poivron vert de taille petite — 1/3 oignon moyen — ½ gousse d’ail de taille moyenne — 2 tomates rondes et mûres de taille moyenne — 50gr de féta — 20gr de comté râpé — 1 càc de parmesan — 2 càc d’huile d’olive — 1/3 càc de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot
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1 petit melon charentais — 30gr de féta — 2 càc d’huile d’olive — 1-2 pincées de fleur de sel — 3 tours du moulin de poivre noir du Kampot — un peu d’origan — 50ml d’eau
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« S’il n’y avait pas de laboureurs, il n’y aurait pas de capitaines ».
Pedro Calderón de la Barce, L’Alcade de Zalamea
100gr de patates douces — 1 càc d’huile d’olive — 1 càc de parmesan râpé — 1 pincée de fleur de sel — 5 tours du moulin de poivre noir du Kampot
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200gr de viande hachée de bœuf — 100ml de coulis de tomates — ½ oignon de taille moyenne — 1 gousse d’ail de taille moyenne — 250ml d’eau chaude — 3 baies de poivre de Jamaïque (ou un peu plus de l’épice grec μπαχάρι) — ½ càc de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot – 1 petite feuille de laurier — 2 càc d’huile d’olive — 3 feuilles de lasagnes qui ne demandent pas de pré-cuisson — 40gr de comté râpé — 2 càc de parmesan râpé
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Gâteaux à la pâte d’amande et miel pour des moments de douceur et de délicatesse infinis !
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