gaspacho au poivron rouge

Gaspacho au poivron rouge

3 tomates rondes bien mûres (~430gr) — 2/3 d’un grand concombre — 1 poivron rouge de taille moyenne — ¼ d’oignon de taille moyenne — 1 gousse d’ail de taille moyenne — ¼ d’une botte de basilic — 2 + ½ càS d’huile d’olive — 7-8 goûtes de tabasco — 2 grosses pincées de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 2 tranches de pain de mie — 25ml de vinaigre de Xérès (ou autre vinaigre de vin rouge) — 10 gr de chorizo coupé en petits dès (facultatif) — 1 tranche de mie grillée et coupée en petits dès

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lentilles à la grecque -fakes- en plat

Lentilles à la grecque (fakes)

100gr lentilles (blondes ou vertes) — 1 oignon moyen — 1 gousse d’ail moyenne — 2 carottes moyennes — 100ml de coulis de tomates — 1 grande feuille de laurier — 900ml d’eau chaude — 15 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 càc rase de fleur de sel ou du gros sel — 4 càc d’huile d’olive

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velouté de lentilles corail au cumin

Velouté de lentilles corail au cumin et à la tomate

100gr de lentilles corail — 100ml de purée de tomates — 1 oignon moyen — 1 grosse carotte — 2 càc de cumin en poudre — ½ càc de graines de coriandre ou un peu moins en poudre — ½ cube de bouillon de poule ou de légumes — 1000ml d’eau chaude — 2 càc d’huile d’olive — 3 tours de moulin de poivre noir du Kampot ou 4 tours de poivre rouge de Szechuan — Sel

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