caponata

Caponata

½ branche de céleri — 1 grosse aubergine — ¼ oignon de taille moyenne — ¼ gousse d’ail de grande taille — 20gr de câpres — 40gr d’olives vertes dénoyautées — 10gr de raisins secs de type Corinthe — 10gr de pignons de pin — 25ml de vinaigre de vin blanc — 100ml de coulis de tomate — 2 càc de sucre blanc — ¼ d’une botte de basilique — ½ càc de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 8 càc d’huile d’olive — 4 càc de fromage blanc de brebis (facultatif)

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lasagne light

Lasagnes light

200gr de viande hachée de bœuf — 100ml de coulis de tomates — ½ oignon de taille moyenne — 1 gousse d’ail de taille moyenne — 250ml d’eau chaude — 3 baies de poivre de Jamaïque (ou un peu plus de l’épice grec μπαχάρι) — ½ càc de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot – 1 petite feuille de laurier — 2 càc d’huile d’olive — 3 feuilles de lasagnes qui ne demandent pas de pré-cuisson — 40gr de comté râpé — 2 càc de parmesan râpé

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sauce tomate toute simple

Sauce tomate toute simple

100ml de coulis de tomate — ½ oignon de taille moyenne — 1 petite gousse d’ail — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — ½ càc d’origan — 2 càc d’huile d’olive — 250ml d’eau chaude — 1 càc de parmesan (facultatif)

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sauce thon, tomate, romarin

Sauce thon, tomate, romarin

1 conserve de thon au naturel (93gr égoutté) — ½ oignon de taille moyenne ou 1 petit — 1 gousse d’ail de taille moyenne — 100ml de coulis de tomate — 250ml d’eau froide — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 càc de romarin pour un goût doux ou 2 càc pour un goût plus prononcé — 2 càc d’huile d’olive

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lentilles à la grecque -fakes- plat

Lentilles à la grecque (fakes)

100gr lentilles (blondes ou vertes) — 1 oignon moyen — 1 gousse d’ail moyenne — 2 carottes moyennes — 100ml de coulis de tomates — 1 grande feuille de laurier — 900ml d’eau chaude — 15 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 càc rase de fleur de sel ou du gros sel — 4 càc d’huile d’olive

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cabillaud à la basquaise - solo food

Cabillaud à la basquaise

1 pavé de cabillaud pour une personne — 1 petit oignon ou ½ d’un oignon moyen — ½ d’un poivron rouge — ½ d’une gousse d’ail — 1 càc d’huile d’olive — 1 petit piment d’oiseau ou ½ càc piment d’Espelette — 100ml de coulis de tomates — ½ càc de thym — 1 petite feuille de laurier ou ½ d’une grande — 200ml d’eau chaude — ½ càc de gros sel — 5 tournées de poivre noir de Kampot

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Velouté de lentilles corail au cumin et à la tomate - solo food

Velouté de lentilles corail au cumin et à la tomate

100gr de lentilles corail — 100ml de purée de tomates — 1 oignon moyen — 1 grosse carotte — 2 càc de cumin en poudre — ½ càc de graines de coriandre ou un peu moins en poudre — ½ cube de bouillon de poule ou de légumes — 1000ml d’eau chaude — 2 càc d’huile d’olive — 3 tours de moulin de poivre noir du Kampot ou 4 tours de poivre rouge de Szechuan — Sel

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