gaspacho au poivron rouge

Gaspacho au poivron rouge

3 tomates rondes bien mûres (~430gr) — 2/3 d’un grand concombre — 1 poivron rouge de taille moyenne — ¼ d’oignon de taille moyenne — 1 gousse d’ail de taille moyenne — ¼ d’une botte de basilic — 2 + ½ càS d’huile d’olive — 7-8 goûtes de tabasco — 2 grosses pincées de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 2 tranches de pain de mie — 25ml de vinaigre de Xérès (ou autre vinaigre de vin rouge) — 10 gr de chorizo coupé en petits dès (facultatif) — 1 tranche de mie grillée et coupée en petits dès

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crevettes à la créole

Crevettes à la créole

10 crevettes moyennes (fraiches ou congelées) — ½ oignon de taille moyenne — ½ poivron rouge de grande taille — 100ml de coulis de tomate — 50ml d’eau chaude — le zeste d’un demi citron vert — le jus d’un demi citron vert — 1 feuille de laurier de taille moyenne — 1 càc de thym — 2 càc d’huile d’olive — 1 petit piment d’oiseau — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — un peu de noix de muscade

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risotto aux crevette - solo food

Risotto aux crevettes

8 crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées) — ½ d’un grand poivron rouge — 1/3 d’un oignon moyen ou 1 petit — ½ d’une grosse gousse d’ail ou 1 moyenne — 2 càc d’huile d’olive — 65ml de vin blanc — 5 poignées de riz pour risotto(**) ou 95gr-100gr — 375ml d’eau chaude — ½ càc de piment d’Espelette ou 1 piment d’oiseau — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 10 tours du moulin de poivre noir de Kampot

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cabillaud à la basquaise - solo food

Cabillaud à la basquaise

1 pavé de cabillaud pour une personne — 1 petit oignon ou ½ d’un oignon moyen — ½ d’un poivron rouge — ½ d’une gousse d’ail — 1 càc d’huile d’olive — 1 petit piment d’oiseau ou ½ càc piment d’Espelette — 100ml de coulis de tomates — ½ càc de thym — 1 petite feuille de laurier ou ½ d’une grande — 200ml d’eau chaude — ½ càc de gros sel — 5 tournées de poivre noir de Kampot

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sauce aux lardons, poivrons - solo food

Sauce tomate aux lardons et poivrons

¼ d’un oignon moyen — ¼ d’un poivron rouge ou vert — 1/6 d’une grande gousse d’ail — 2 càc d’huile d’olive — 1 et ½ pincée de lardons fumés — ½ càc de gros sel — 7 tours de moulin de poivre noir du Kampot — 2 grosses pincées d’origan — 100ml de coulis de tomate — 250ml d’eau froide

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