10 pommes de terre de taille moyenne — ¾ de zest d’une mandarine — 1 càS de graisse de canard ou d’oie liquide — 2 pincées de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 feuille de laurier de grande taille
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250gr de rôti de porc — 3 càS de sauce Worcester — 1 càS de miel liquide — 1 càS d’huile d’olive — 1 càS de vinaigre de Xérès (ou du vinaigre de vin rouge) — 3 gousses d’ail + 1 pour le porc — 2 pincées de fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 1 + ½ càc de romarin — 6-7 pommes de terre de taille moyenne
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1 coquelet (ou 1 petit poulet) — 1 grosse gousse d’ail — 6-7 pommes de terre moyennes — 1 citron moyen — 1 càc bombée de moutarde forte — 2 pincées de fleur de sel — 15 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 2 càc d’origan — 1 càS d’huile d’olive (recette allégée) ou 2 càS d’huile d’olive (recette plus grasse)
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550gr d’haricots plats — 1 oignon moyen — 200ml de coulis de tomate — 1 càS de persil — 600ml d’eau chaude — 1 càc de fleur de sel ou du gros sel — 20 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 4 càc d’huile l’olive
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10 petits fonds d’artichauts frais ou 4 moyens surgelés — 4,5 poignés ou 80gr de petits pois (frais ou surgelés) — 1 oignon moyen — 1 carotte moyenne ou 2 petites — 2 petites pommes de terre — 1 citron — 1càc de farine ou de maïzena — 1 càS d’aneth — 4 càc d’huile d’olive — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 15 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 400ml d’eau chaude
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1 grosse pomme de terre ou 3 petites — 1 càc rase de thym — 1 petite feuille de laurier — ½ grosse gousse d’ail — 1 càc d’huile d’olive — 50 ml d’eau (au moins) — Fleur de sel, poivre noir du Kampot
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10gr de beurre — 2 endives moyennes — 2 petites pommes de terre — ½ càc de curry — 375ml d’eau chaude — ½ cube de bouillon de légumes — ½ càc de sucre — sel, poivre
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