caponata

Caponata

La caponata est un plat italien qui est basé sur l’aubergine et est très bon 🙂 Dans cette version il y a de l’aubergine, du céleri, de l’oignon, de l’ail, des câpres, des olives vertes, des raisins secs et des pignons de pin mais aussi du vinaigre blanc et du coulis de tomate ! Certes beaucoup d’ingrédients mais qu’est-ce qu’il est bon ! Il mérite et vous aussi, à être dégusté en été pour plus de plaisir !

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lasagne light

Lasagnes light

Ces lasagnes, ils sont light mais ceci n’est pas un problème parce qu’ils ont un ingrédient secret qui leur donne du caractère et du goût et alors on n’en fiche de manger de la béchamel avec nos lasagnes  Cet ingrédient secret s’appelle « piment de Jamaïque » et il est si particulier que vous allez l’adorer et l’adopter dans votre cuisine ! C’est juste très bon !

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gaspacho au poivron rouge

Gaspacho au poivron rouge

Ce gaspacho vient d’une recette d’Alain Ducasse et il est particulier parce que le poivron cuit au four et ensuite reste avec les autres ingrédients (tomates, concombre, oignon, ail, basilic) une nuit au réfrigérateur ! A la fin, on ajoute un peu de vinaigre de Xérès pour plus de goût et le tour est joué ! C’est un très bon gaspacho !

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crevettes à la créole

Crevettes à la créole

Cette sauce de crevettes à la créole est très particulière parce qu’elle marie la tomate avec du citron vert (jus et zeste)! On ne pense pas qu’ils iront bien ensemble… mais le constat très agréable est qu’ils vont très bien ensemble ! En plus, mis à part les oignons, l’ail et le poivron rouge qui donnent du goût, on ajoute soit un bouquet garni, soit du thym et du laurier avec un piment d’oiseau ou du piment d’Espelette pour plus de force ! Par-dessous on râpe un peu de noix de muscade et on a une sauce splendide pour accompagner nos pâtes ou notre riz !

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