Cette quiche aux poireaux et lardons est une des premières tartes que je n’ai jamais faite. Elle est très goûteuse et assez facile à faire. Elle est meilleure avec une pâte faite maison et je vous donne une recette de pâte brisée mais vous pouvez utiliser une autre pâte brisée si vous le souhaitez. Essayez, c’est bon et vous la méritez bien !
En deux mots :
« Les belles du pays de Wu versent le vin qu’elles nous invitent à goûter »
Pour commencer…
difficulté – facile
préparation– 15’
cuisson – 10’-15’ pour les poireaux + 45’ au four
parts – 8 petites parts ou 4 grandes parts
En résumé…
Ingrédients
- 2 petits poireaux (que la partie blanche)
- 1 oignon moyen
- 65gr de lardons fumés
- 45gr de comté ou de l’emmental
- 2 gros œufs
- 50ml de crème fleurette
- 2 càc d’huile d’olive
- 1/2 càc de fleur de sel
- 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot
- 1 disque de pâte brisée américaine
Etapes
pour la pâte
- Beurrez un moule à tarte de 18cm de Ø
- Etalez la pâte brisée sur une épaisseur de 2mm
- Mettez la pâte dans le moule
- Tassez bien les bords
- Mettez au congélateur 30’
pour les lardons
- Chauffez une poêle et mettez les lardons dedans
- Remuez constamment jusqu’au moment où ils deviennent croquants et qu’ils changent de couleur
- Retirez dans un bol
- Enlevez le gras de la poêle
- Nettoyez la poêle avec du sopalin
pour la fondue aux poireaux
- Préchauffez le four à 180°
- Lavez et coupez les extrémités des poireaux afin de garder que la partie blanche
- Coupez les poireaux en fines rondelles
- Epluchez et ciselez l’oignon
- Chauffez une poêle
- Mettez l’oignon à sec et remuez constamment jusqu’au point où il perd son croquant et commence à briller
- Ajoutez l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’au moment où il commence à devenir un peu marron
- Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les revenir avec l’oignon jusqu’au point où ils perdent complétement leur croquant
- Hors du feu ajoutez la crème, et remuez
- Ajoutez un par un les œufs et remuez avec une cuillère en bois
- Ajoutez les lardons
- Ajoutez le sel et le poivre et remuez le tout
assemblage
- Sortez la pâte du congélateur
- Etalez par-dessus la fondue des poireaux et lardons
- Mettez au four préchauffé et cuisez 45’
- Savourez !
o-o C’est si bon ! o-o
- Catégories : Féculents & Tartes Salées, Recettes
- Ingrédients : comté, crème fleurette, farine, huile d'olive, lardons, oeufs, oignon, poireaux
Français
English