Salade verte au melon, abricots et romarin

Cette salade très savoureuse est une simple merveille d’été ! Le melon apporte son caractère bien savoureux et frais, les abricots leur délicatesse et le romarin parfume la sauce de façon subtile mais présente ! De plus, les éclats de pistaches apportent leur croquant et le tout crée une symphonie de saveurs en bouche 🙂 Essayez et vous serez impressionné(e)s 🙂

En deux mots :

« Les lois de l’art demeurent, les règles passent ».

Pour commencer…

difficulté facile
préparation– 10’
cuisson – pas besoin
parts – 2  

Ingrédients

  • 3 pincées de mesclun et quelques feuilles de feuille de chêne rouge
  • 2 càc d’huile d’olive
  • 1 càc de vinaigre balsamique blanc
  • ¼ de melon de taille moyenne bien frais
  • 2 petits abricots
  • 1 càS de pistaches émondées et sans sel
  • ½ càc de romarin
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 7 tours du moulin de poivre noir du Kampot

Etapes

  • Lavez et essorez la salade
  • Mettez-la dans un bol
  • Coupez les pistaches en morceaux assez petits avec un couteau
  • Avec une cuillère parisienne, coupez des petites boules de melon ; si vous n’avez pas de cuillère parisienne, coupez le melon en dès pas très grands
  • Coupez les abricots en dès afin qu’ils matchent la taille des boules ou des dès du melon
  • Dans un mortier, mettez :
    • l’huile d’olive
    • le vinaigre
    • le romarin
  • Avec le pilon, écrasez bien le romarin, pour qu’il libère son parfum et aromatise le mélange
  • Passez la sauce d’une fine passoire pour enlever le romarin
  • Lavez le mortier et y versez la sauce
  • Ajoutez le sel et le poivre
  • Utilisez le pilon pour tout mélanger à nouveau
  • Ajoutez dans le bol de la salade, le melon et les abricots
  • Mélangez le tout bien avec deux cuillères à soupe
  • Ajoutez la sauce et mélangez bien pour qu’elle aille partout
  • Parsemez de pistaches et mélangez à nouveau
  • Dégustez ! Un délice !!!
  • 🙂

Astuce

Les fruits doivent être bien mûrs et le melon bien froid pour que la salade soit savoureuse ! Assurez-vous de cela et vous allez la réussir à merveille ! C’est à vous 🙂

o-o C’est si bon ! o-o

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