Cette soupe froide aux petits pois et au lait de coco est très rafraichissante et accompagne les chaudes journées de l’été ! Elle est très facile à faire et je vous la conseille afin de trouver un peu de fraicheur au déjeuner ou au diner. Régalez-vous !
En deux mots :
« A votre foi mon âme est toute abandonnée ».
Pour commencer…
difficulté – facile
préparation– 10’
cuisson – pas besoin
parts – 4
En résumé…
Ingrédients
- 300gr de petits poids surgelés
- 200ml de lait de coco
- 200ml d’eau de coco froide
- 50gr d’épinards frais
- 4 branches de menthe fraîche
- 300ml d’eau froide
- 1 càc de fleur de sel
- 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot
Etapes
- Mettez les petits pois surgelés dans un bol avec de l’eau et lassez-les dedans pour 15’ en changeant l’eau 3 fois (tous les 5 minutes)
- Coupez les feuilles de menthe et lavez-les
- Ciselez-les finement et mettez de côté
- Lavez et essorez les feuilles d’épinards
- Dans un bol mettez la moitié des ingrédients
- Hachez le tout finement avec un mixeur plongeur
- Ajoutez dans le bol le reste des ingrédients, mixez
- Ajoutez le sel et le poivre
- Mélangez avec une cuillère à soupe
- Servez et disposez un peu de lait de coco par-dessus
- C’est prêt !
- Régalez-vous 😉
Inspiration
La recette de la soupe aux petits pois et au lait de coco de Gordon Ramsay comme on peut la trouver dans le livre Ramsay Gordon, Gordon Ramsay’s Ultimate Fit Food: mouth-watering recipes to fuel you for life, London, Hodder & Stoughton, 2018, p. 4
o-o C’est si bon ! o-o
- Catégories : Cuisine Vegan, Cuisine Végétarienne, Cuisines Spéciales, Légumes, Recettes, Soupes
- Ingrédients : eau de coco, epinards, lait de coco, menthe, petits pois
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