Soupe au melon, féta et origan
1 petit melon charentais — 30gr de féta — 2 càc d’huile d’olive — 1-2 pincées de fleur de sel — 3 tours du moulin de poivre noir du Kampot — un peu d’origan — 50ml d’eau
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Étiquette : origan
Sauce tomate toute simple
100ml de coulis de tomate — ½ oignon de taille moyenne — 1 petite gousse d’ail — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — ½ càc d’origan — 2 càc d’huile d’olive — 250ml d’eau chaude — 1 càc de parmesan (facultatif)
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Coquelet citronné à la sauce moutarde au four
1 coquelet (ou 1 petit poulet) — 1 grosse gousse d’ail — 6-7 pommes de terre moyennes — 1 citron moyen — 1 càc bombée de moutarde forte — 2 pincées de fleur de sel — 15 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 2 càc d’origan — 1 càS d’huile d’olive (recette allégée) ou 2 càS d’huile d’olive (recette plus grasse)
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Veau citronné à la moutarde, poivrons, carottes, origan
260gr-300gr de sauté de veau — ½ oignon moyen — petites gousses d’ail ou 1 moyenne — 1 poivron vert (pas trop grand) — 1 grosse carotte ou 1 et ½ de taille moyenne — 2 càc d’huile d’olive — 1 citron — 1 càc de moutarde forte — 3 càc d’origan — ½ càc de fleur de sel ou du gros sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot — 500ml d’eau chaude
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Bœuf citron, poivrons, moutarde et origan (lemonato)
320gr de bœuf coupé en morceaux à mijoter — 1/3 d’un gros oignon ou 1 petit — ½ d’une moyenne gousse d’ail — 1 poivron vert (pas trop grand) — 1 citron jaune — 1 càc rase de moutarde forte (ex. Dijon) — 2 càc d’huile d’olive — 500ml d’eau chaude — ½ càc de gros sel ou de la fleur de sel — 10 tours du moulin de poivre noir du Kampot
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Boulettes de viande hachée de bœuf au four (Mpiftekia)
400gr de viande hachée de bœuf avec peu de matières grasses (max 5 pourcent) — 1 oignon moyen ou petit — ½ d’une grosse gousse d’ail — 1 càS de chapelure — 1 œuf moyen — 2 càc d’huile d’olive — 2 càc de vinaigre de Xérès — 10 tours de moulin de poivre noir du Kampot — 2 grosses pincées d’origan (facultatif) — Sel
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