Une sauce béchamel qui est soyeuse et très goûteuse mais aussi facile à faire. Prête rapidement pour toutes vos préparations. Essayez !
En deux mots :
« Ils étaient ce matin comme des fils de soie noires»
Pour commencer…
difficulté – facile
préparation– 5’
cuisson – le temps que la béchamel nappe une cuillère
parts – 4 parts
En résumé…
Ingrédients
- 35gr de beurre
- 35gr de farine
- 40gr de comté râpé
- 400ml de lait
- noix de muscade
- ½ càc de fleur de sel
- 5 tours du moulin de poivre noir du Kampot
Etapes
- Placez le beurre dans une casserole chaude
- Quand le beurre fond, ajoutez d’un coup la farine
- Mélangez bien
- Quand il n’y a plus l’odeur de la farine, ajoutez peu-à-peu le lait et remuez avec une cuillère en bois
- Quand la sauce nappe la cuillère elle est prête
- Sortez du feu
- Passez la sauce par le tamis pour éliminer les grumeaux
- Ajoutez le sel et remuez
- Ajoutez le fromage et remuez pour qu’il fonde dans la sauce
- Ajoutez autant de noix de muscade râpée que vous souhaitez et remuez
- Ajoutez le poivre et remuez
- Prêt et très bon !
Inspiration
La sauce béchamel de marmiton.
o-o C’est si bon ! o-o
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